Laribollita toscana es una sopa de verduras legumbres y pan apta para vegetarianos y celiacos. Es una receta fácil y económica ideal para los friós días de invierno. Si has
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Remuevey sofríe durante otros 3-4 minutos. Salpimenta. Añade el ajo, las acelgas o espinacas, los tomates enteros pelados y un buen caldo de verdura o pollo. Cuece durante una hora a fuego medio. Pasada esa hora añade el calabacín y los guisantes (se hacen en un momento) un manojo de albahaca fresca y la pasta corta.